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虾仁炒青瓜

这是一道快手菜,也是我家餐桌上的常备菜,做起来省事,好吃又营养。虾仁脆爽,蒜香扑鼻,令人食欲大振。

用料

虾仁 300g 青瓜 2条 葱姜蒜 适量 料酒 生抽

虾仁炒青瓜的做法

  1. 解冻、清洗虾仁
    图省事用的速冻虾仁,如果有时间的话用鲜虾仁更好。

  2. 处理虾仁
    将洗净的虾仁放一勺料酒和少量盐腌制一下

  3. 处理配料
    青瓜去皮切丁
    葱姜蒜切沫,蒜的量多些,分两次使用

  4. 起火坐锅,热锅凉油,下葱姜蒜沫呛锅,炒出香味后倒入虾仁,快速翻炒,虾仁变色后倒入黄酒/料酒,量稍多些,中火快速翻炒,放适量糖、生抽,醋少量,翻炒均匀,下入青瓜丁,大火炒至汤汁收干即可出锅,出锅前加入剩下的蒜末和适量的盐。

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