红豆山药糕

花房今晚吃啥美食网 11-16

红豆太多,不知道怎么处理吗?
这里支招一个好的处理方法,可以当下午茶或者小孩当甜点、早点都ok.

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用料

红豆 山药 白糖

红豆山药糕的做法

  1. 红豆用电饭煲或者电高压锅煮至熟软(注意:是熟软不是熟烂哦,万一煮烂了也没关系只是不好看),水量与红豆齐平千万不要放多了水,宁愿少点,一般情况要重复煮2-3遍红豆才软。 煮红豆时在锅上面放一个架子把山药清洗干净后放在红豆上面蒸软,这样红豆熟了,山药也好了。

  2. 红豆与山药都软了之后,红豆倒入炒锅加白糖用中火熬一会直至红豆的水分蒸发(若煮好红豆红豆中水基本没有,加糖后需要加一点水),铲子不定时的翻动防止沾锅。山药去皮用勺子压成黏糊状备用。

  3. 取一四方形的容器底部放上保鲜膜防止不好取出,把压好的山药用一半量放至容器中用勺子抹平,再把炒好的红豆铺在抹好的山药上面,用勺子压紧实使其表面平整,再把剩下的山药放在红豆上面用前面同样的方法抹平,待降温后就可以去除切块食用啦。

  4. 成品图欣赏

  5. 这是之前的菜谱,只拍了成品图,如果有不明白的地方可以微信公众号上留言,或者QQ上联系我哦。

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