一试就知道好不好的桃酥(猪油版)

花房今晚吃啥美食网 11-16

这款桃酥很酥很好吃 不过因为猪油和糖的分量都比较大 所以 有糖尿病的同学少食哦 下面我做的是两份的分量 最近拍了个视频 网址是http://www.bilibili.com/video/av5785972/

用料

猪油 90g 绵白糖 75g 蛋液 15g 低筋粉 150g 小苏打 4g 泡打粉 1g

一试就知道好不好的桃酥(猪油版)的做法

  1. 我的配方表

  2. 猪油 不想洗油油的盘子的同学可以像我放在保鲜袋上称

  3. 绵白糖 一定要是绵白糖啊 不要改糖的品种啊 要是觉得甜 可以适量减糖 但不要太多哦

  4. 把低筋粉 小苏打 泡打粉 混合在一起 筛 一定要提前筛好 不然 在做的过程中 满手猪油和糖的混合物再去碰筛子实在是太。。

  5. 蛋液 我喜欢提前称好放在保鲜袋里 这样做的时候 只要撕破一个角就可以了 也不会浪费

  6. 这是以前手写的步骤

  7. 开始做啦! 把绵白糖和猪油混合 用手指绕圈圈打 搅打均匀 呈图上的样子就可以了

  8. 这个时候就可以加入蛋液了 一点点加 混合进去了 再继续加

  9. 蛋液和猪油绵白糖混合均匀后 就可以加入粉类了

  10. 用按压的手法混合粉和混合物

  11. 粉类已经混合进混合物啦

  12. 差不多已经看不到粉的时候 就用复叠的方法

  13. 闪光灯的缘故 颜色会有的不一样
    复叠几次就可以了 不要多

  14. 然后搓成条状 这个时候可以预热烤箱了

  15. 我是分成40g一个的剂子 然后 再把它们搓圆

  16. 烤箱 175度 烤20分钟
    这样子 放 用手指朝中间往下按个洞就可以了

  17. 放在下层烤 这是在烤箱里的状态

  18. 烤好后 拿出来 是软的 一定要等它们冷却了 也就是变硬了再取下来 或者 像我还要烤一盘的话 或者烤盘不够用的 可以用铲子小心取下来 放在烤架上冷却

  19. 掰开来 是很酥的哟

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