养颜补血滋肝明目的——菠菜猪肝汤的做法

花房今晚吃啥美食网 05-01

  肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。

  关于介绍猪肝的营养分析:1、猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。2、猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。3、经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。

  养颜补血滋肝明目的——菠菜猪肝汤

  而菠菜对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润、光彩照人,被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。菠菜含有丰富的B族维生素,能使其能够防止口角炎、夜盲症等。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防治老年痴呆症。

  把菠菜和猪肝结合在一起,可谓养颜补血滋肝明目的两大食材强强联手!

  材料:

  猪肝136克,菠菜254克,(图1)姜片,盐,料酒,生粉,枸杞适量。

  做法:

  1、猪肝用清水和料酒浸泡,去毒去腥(图2)。

  2、猪肝切片,用少许生抽,盐,生粉和香油腌制(图3)。

  3、菠菜洗净,用手摘成一段段。

  4、烧开沸水后放进猪肝汆烫一下,捞出,沥干水分(图4)。

  5、同样地把菠菜汆烫,捞出,沥干水分,菠菜汆烫是为了去掉菠菜的涩味。

  6、锅中放入姜片和高汤(图6),烧开后放入菠菜,烧开后再放入猪肝和洗净的枸杞,煮熟即可上桌,猪肝不宜煮太久,烧开即可关火,这样煮的猪肝嫩滑不会老。

菠菜,猪肝汤

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