药膳乌鸡汤的做法与营养

花房今晚吃啥美食网 05-01

  原料: 乌鸡一只,明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克,

  药膳乌鸡汤的做法

  1、乌鸡整理干净后过沸水,捞起放进炖锅里,其余配料洗净备用;

  2、将已过沸水的鸡放进炖锅中,加入快满锅的水,大火烧沸后放入明参、当归、黄芪、党参、莲子。沸后打去浮沫,加盖改微火煲上半小时;

  3、再放入山药、百合、苡仁,加盖继续煲;

  4、前后共煲一个半小时后,放适量盐,再加入红枣和枸杞,加盖再煲半小时,煲至软烂后起锅倒进汤钵里即成。

  药膳乌鸡汤的营养

  药膳乌鸡汤是一款温补的药膳,滋阴润燥、补中益气,美容养颜的靓汤。

  乌鸡有10种氨基酸,其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高,而胆固醇和脂肪含量则很少,所以,乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱,制消渴,益产妇,治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。著名的乌鸡白凤丸,是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药。

药膳,乌鸡汤

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