双笋鱼卷做法

花房今晚吃啥美食网 05-01

  主料: 草鱼(250克)

  辅料: 葫芦条(干)(100克) 香菇(鲜)(20克) 芦笋(30克) 竹笋(30克)

  调料: 淀粉(豌豆)(18克) 白酒(2克) 香油(5克) 姜汁(4克) 盐(5克)

  双笋鱼卷补虚养身做法:

  1.鱼肉切薄片(5×4×0.5),约12片,以调味料(盐2克、淀粉10克、姜汁4克、白酒2克)腌10分钟。

  2.芦笋、煮熟的竹笋、香菇均切4公分长条;干瓢泡软待用。

  3.取一片鱼肉,摆上一份调料(芦笋、熟笋、香菇)卷起,以干瓢(12公分长)绑好,依次做好,用开水大火蒸熟取出排盘上。

  4.将调味料(高汤1杯、盐3克、香油5克)煮滚,以调味料(淀粉8克、水20毫升)勾芡,淋于鱼卷上即成。

双笋,鱼卷

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