家常便当油面筋塞肉饭做法

花房今晚吃啥美食网 05-25

香酵迷人的肉馅,是使用滑软耐嚼的面筋烹调出来的!高贵不责,偶尔给你的便当来点不一样的感觉吧!准备时间:15分钟烹饪时间:25分钟【用料】油面筋10枚猪肉馅300g干淀粉2汤匙(30g)生抽、老抽各1汤匙(15ml)白砂糖1汤匙(15g)大蔥花.姜末各1茶匙(5g)盐1茶匙(5g)油菜心,香菇各 lOOg冬笋50g油1汤匙(15ml)清水300ml油,黄酒各1汤匙(15ml)米饭1碗

【油面筋塞肉饭做法】1、油菜心切去根部,洗净叶片根部的泥沙,香菇去蒂切成4辧.冬笋切成梳子片。2、在猪肉馅中调入大葱花.姜末.生抽.黄酒、干淀粉.盐和白砂糖.然后顺着一个方向用力快速混合均匀.使松散的肉馅搅拌上劲。3、用筷子在油面筋上捅一个窟窿.然后将猪肉馅一点一点地塞进去.将油面筋填满。4、中火烧热锅中的油,待烧至六成热时.将香菇和冬笋片放入翻炒片刻.随后调入蚝油和老抽.再倒入清水.大火烧沸后放入油面筋,转小火加盖,慢慢炖煮15分钟,使油面筋充分喝足汤汁。5、最后放入油菜心.再焖煮片刻.不用煮太熟.因为还要带到办公室用微波加热,经过微波加热的过程.油菜心就全熟了。6、菜做好后与米饭一同放入便当盒中即可。

【小貼士】1、搅拌肉馅的时候一定要顚着一个方向用力快速搅拌.否则的话肉馅会很松散,要搅拌均匀确保没有硬块。填馅的时候会很费力。虽然这是个力气活.但不妨把它看成是业余时间的一项体育锻炼。2、记住油面筋的窟窿一定不要捅得过大,不然有露馅的危险。3、除了油菜心.其他材料一定要煮熟煮透,否则会引起身体不适。

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