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香芋扣肉的做法

香芋扣肉的做法

如何做香芋扣肉好吃?其实香芋扣肉的做法并不复杂,只需按照下面菜谱准备好做香芋扣肉的材料、器具,然后按照步骤一步步来做,您一定能学会香芋扣肉的做法,做出一道属于自己的美味哦!

香芋扣肉食材介绍

主料:

香芋(750g) 五花肉(550g) 盐(适量) 生抽(适量) 南乳(1.5匙) 蜂蜜(适量) 油(适量)

香芋扣肉的做法步骤:

1.准备食材。

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2.香芋削皮洗净切成1厘米厚片,擦少许盐,静置待用。

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3.五花肉洗净,放滚水中煮半小时。

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4.捞出,用牙签在猪皮上扎密集小孔,放入生抽腌制15分钟,刷一道蜂蜜在猪皮上。

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5.起油锅,放较多油,将腌制的五花肉放入,猪皮朝下,小火慢炸至金黄色,翻翻面,炸一下侧身猪肉。

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6.炸好捞出,待其自然冷却。

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7.切片待用。

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8.锅內余油再接着炸香芋,中火慢炸,水泡变少了,香芋微黄就可捞出。

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9.全部炸好,捞出滤油。

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10. 将7步骤的肉倒入大盆,加一匙半的南 乳捞匀。

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11. 将肉块与香芋相间互搭一起装于深碗之 中,肉块猪皮朝下,淋适量油及生抽在香芋上。

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12. 上蒸锅密封蒸50分钟。

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13. 蒸好了,用一瓷碟盖在蒸碗上,倒扣即 成。

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1小贴士:

1、我的蒸锅锅盖没有出汽孔,全密封,很深很大,蒸再长时间也不会有水蒸汽回落到蒸碗内。

2、装盘时,根据个人喜爱,可烧汁淋上。

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