蒜蓉粉丝蒸鱼的做法

花房今晚吃啥美食网 09-29

喜欢吃蒜蓉粉丝蒸鱼的朋友,其实可以在家自己动手做蒜蓉粉丝蒸鱼,因为蒜蓉粉丝蒸鱼的做法很简单,而且跟外面那些餐馆做的蒜蓉粉丝蒸鱼比起来,自己做的蒜蓉粉丝蒸鱼又健康,吃起来更放心。

蒜蓉粉丝蒸鱼食材介绍

主料:

罗非鱼(1条) 粉丝(1小把) 大蒜(5瓣) 大葱(3段) 花生(适量)

辅料:

酱汁调料(:) 黄豆酱(2小勺)豆瓣酱(1小勺) 油辣椒(半小勺)酱油(适量)料酒(适量) 花椒油(适量) 十三香(适量) 草果粉(适量) 卤腐(适量)

蒜蓉粉丝蒸鱼的做法步骤:

1.准备食材:罗非鱼(可切块、可整条烹饪);大葱。

酱汁调料:黄豆酱、豆瓣酱、油辣椒、卤腐、酱油、料酒、花椒油、十三香、草果粉混合拌匀,调成酱汁(具体依据鱼量和个人口味加减调料量)。


2.锅内烧热油,小火煎鱼,煎至金黄。

3.倒2/3的酱汁,放入切小段的大葱,加入水,搅拌均匀成酱汁汤。最后放入油炸好的鱼。

4.使酱汁没过鱼块。

5.覆盖保鲜膜或保鲜袋,腌制3个小时或更长时间。(可放置冰箱)

6.粉丝泡软,花生油炸压碎,大蒜切末热油炒。

7.粉丝均匀拌上花椒油、少许盐,放上鱼,倒入剩下的1/3酱汁,放上炒好的蒜。放锅里蒸8分钟。

8.蒸好后撒上花生碎,然后就可以享用了。

小贴士:

1.粉丝泡软可以剪短一点。

2.酱汁调制依据鱼量加减。

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