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老北京门钉肉饼

食材

  • 主料
  • 面粉

    500g
  • 洋葱

    200g
  • 猪肉馅

    300g
  •  
  • 辅料
  • 鸡蛋

    1个
  • 酱油

    5ml
  • 2g
  • 香油

    5ml
  • 甜面酱

    10g
  • 色拉油

    6ml
  • 五香粉

    2g
  • 姜碎

    适量
  • 鸡精

    适量
  •  
步骤
老北京门钉肉饼的做法步骤1

1.面粉加凉水,和成比较软的面团。

老北京门钉肉饼的做法步骤2

2.饧1小时左右,中间再揉一次,让面团充分松弛。

老北京门钉肉饼的做法步骤3

3.肉馅加上鸡蛋和各种辅料。

老北京门钉肉饼的做法步骤4

4.加入色拉油搅拌上劲。

老北京门钉肉饼的做法步骤5

5.再加入切碎洋葱丁。
搅拌均匀备用。

老北京门钉肉饼的做法步骤6

6.饧至好的面团揉圆。

老北京门钉肉饼的做法步骤7

7.把面团搓成长条。分成比饺子的剂子略大的面剂子。

老北京门钉肉饼的做法步骤8

8.擀成比较薄的面皮。
放上肉馅。

老北京门钉肉饼的做法步骤9

9.像包包子一样收口,收口处捏紧,揪去多余的面。

老北京门钉肉饼的做法步骤10

10.煎锅刷油烧热。
收口朝上放入饼坯。

老北京门钉肉饼的做法步骤11

11.盖盖子煎至一面金黄后反面。

老北京门钉肉饼的做法步骤12

12.再加上适量水,盖上锅盖,大约5-10分钟后锅内水基本收干,底部煎成金黄色时即可。

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