黑木耳韭菜鸡蛋包子

花房今晚吃啥美食网 10-08

食材

  • 主料
  • 面粉

    600g
  • 270g
  • 韭菜

    300g
  • 黑木耳

    5g
  • 海米

    25g
  • 鲜酵母

    8g
  • 鸡蛋

    3个
  •  
  • 辅料
  • 2大勺
  • 3/2小勺
  • 白糖

    1/2小勺
  • 香油

    1大勺
  • 味精

    1/2小勺
  •  
步骤

1.鲜酵母用水浸泡3分钟,搅拌均匀成酵母水,把酵母水分次加入面粉中。

2.边加边搅拌,直到盆中无干面粉,成为雪花状。

3.用手揉搓成均匀的面团。

4.面团盖湿布饧发至面团原体积2倍大。

5.韭菜择去黄叶清洗干净,控干水分。

6.韭菜切碎。

7.黑木耳洗净用清水泡发,切成末。

8.干海米洗净用清水泡发后也切碎。

9.鸡蛋打入碗中用筷子搅散,锅烧热放入植物油,把鸡蛋炒熟,并用铲子剁碎。

10.把韭菜放入已经晾凉的熟鸡蛋中,加香油拌匀。

11.再放入海米、黑木耳、盐、白糖、味精拌匀成包子馅。

12.发酵好的面团置于案板上,揉搓至完全排气;把面团搓成条,分割成剂子。

13.把面剂子按扁,擀成包子皮。

14.取一个包子皮放在手心,再放入适量包子馅压紧,用另一只手沿包子皮捏摺,把口收严。

15.包好的包子生坯加盖拧干的湿布,饧发20分钟。

16.蒸锅加水烧开,铺好打湿的屉布,逐个放入包子生坯,加盖大火烧至蒸锅上汽后转小火蒸15分钟即可。

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