四丁蛋皮煎饼

花房今晚吃啥美食网 10-08

食材

  • 主料
  • 高筋面粉

    200g
  • 鸡蛋

    120g
  • 冷开水

    20ml
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 玉米淀粉

    适量
  • 酱油

    适量
  • 蚝油

    适量
  • 大豆油

    适量
  • 土豆

    适量
  • 胡萝卜

    适量
  • 玉米粒

    适量
  • 香菇

    适量
  • 猪绞肉

    适量
  • 姜末

    适量
  •  
步骤

1.高筋面粉中倒入打散的蛋液和冷水。

2.把面粉拌匀,静置15分钟。

3.把面团揉至光滑,松驰30分钟。

4.土豆、胡萝卜、香菇切丁。

5.玉米粒与胡萝卜先焯熟。

6.土豆炒熟。

7.猪绞肉加入配料。

8.所有材料拌匀。

9.把面团分成12份。

10.滚成小丸子。

11.把面团擀开成10*10cm的方型。

12.中间放上肉馅。

13.上面的面皮向中间折,盖上馅料。

14.取鸡蛋一个,玉米淀粉8克,混合成蛋糊。(份量外)

15.中间部份涂上蛋糊.

16.下面的面皮向上折。

17.左右两旁涂上蛋糊。

18.左右各向中间折,成日字形。

19.反过来,在表面轻轻压平。

20.如此反复直至把面团全部包上馅料,放上蒸笼上。

21.用中火蒸10分钟。

22.取出蛋饼,表面全部沾上蛋糊。

23.热锅上放少许油。

24.把蛋饼排放上锅上煎至两包金黄即可。

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