春饼

花房今晚吃啥美食网 10-08

食材

  • 主料
  • 面粉

    300g
  •  
  • 辅料
  • 水发木耳

    适量
  • 香油

    适量
  • 茼蒿杆

    适量
  • 胡萝卜

    适量
  • 绿豆芽

    适量
  • 精盐

    适量
  • 榨菜丝

    适量
  •  
步骤

1.用开水烫面,水一定要滚开。

2.把烫好的面和成面团后,沾凉水用拳头搋面,让面上劲。

3.把搋好的面团,放在有盖的容器里,饧上一段时间。

4.利用饧面的空儿,把配菜加工一下。
今天做吃春饼所需要的配菜。胡萝卜切丝、茼蒿杆洗净切段、绿豆芽洗净,水发木耳切丝。

5.锅里倒油,油热后放入胡萝卜丝、绿豆芽翻炒。

6.放入茼蒿杆、木耳丝翻炒均匀。

7.根据个人喜好放入精盐,翻炒均匀。

8.最后倒入榨菜丝,翻炒均匀后,即可出锅。

9.把炒好的配菜装盘,备用。

10.烙饼:
把饧好的面团,揉匀后,揪成小剂子。

11.把面剂子按扁,抹上香油。

12.在抹好香油的面剂子上洒一点面醭。

13.把两个面剂子抹有香油的面,兑在一起,按扁。

14.用擀面杖在面剂子上用力压几下。

15.把面剂子擀成薄薄的饼,

16.放入锅内,小火烙制。

17.烙好一面,翻过来烙另一面,火一定不要大,不要烙糊。

18.把烙好的饼沿边揭开,很薄啊。

19.把炒好的配菜码在饼里,卷好即可。

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